Donate Coffee 衣索比亞 Wegida Blue 水洗 150 克

CHACHA 推薦理由

杯測的時候，第一口我就認定這是必須要帶去給台灣大家喝的衣索比亞！超明亮的黃桃和果實，從高溫到低溫都無比乾淨透明...杯測了無數咖啡後，還是忍不住回來喝一口。

沒想到快到春天了，還能再次抓到衣索比亞的尾巴 💗 

風味

• 帶有紅茶、果實與些許堅果的香氣

• 以紅茶調性為主體，伴隨白桃與柑橘的風味，隱約混合一點堅果感

• 餘韻中甜感停留時間較長

• 以檸檬酸與蘋果酸為主，並帶有一絲磷酸印象，整體酸質柔和

• 如紅糖般的甜感

• 口感略輕於中等厚度，質地柔軟細緻

烘焙師心得

這是一支衣索比亞水洗豆。阿里查（Aricha）處理廠應該是大家都相當熟悉的名字。
這款「Wegida Blue」則是來自阿里查處理廠的精選批次（Select Lot）。

入口瞬間，果實般的明亮感十分清晰。但實際上酸度本身並不強烈，而是溫柔地收斂在口中。
這是一種在中南美洲產區較少見的平衡。即便酸質溫和，卻依然能清楚捕捉到水果風味。

這樣的表現，或許與土壤中所含的磷酸有關。磷酸可能在不過度增加酸量的情況下，提升整體的明亮調性。這樣的假設，也與這杯咖啡的風味輪廓相當吻合。

在展現非洲特色的同時，也能清晰感受到屬於衣索比亞的風土氣質。

咖啡豆發送：日本直送

關於 Donate Coffee

這是日本一個沒有實體店面的神祕品牌。烘焙師 Hideto Takenaka 竹中秀人是日本多項咖啡賽事（手沖、虹吸、烘焙、咖啡調酒）的資深評審、也是日本沖煮大賽的決賽選手。

資訊
產地：衣索比亞
地區：衣索比亞 Wegida Blue 
WS Process : Washed 水洗
品種: Heirloom 
標高：Altitude : 1900 - 2000 m 
烘焙度：淺烘