282 盧安達 Kabuye 日曬 中烘

CHACHA 推薦理由

很少見的中烘盧安達豆子！以前喝過大部分都是淺烘為主，被我們家的頭牌烘豆師開腦洞的一款豆子，如果你平時不喜歡喝酸質比較明顯，而是平衡的一杯，那絕對是這個了！

風味：乾燥橙皮、蔓越莓果乾、柿子、草本、焦糖，口感圓潤

烘焙師感想

日曬處理特有的華麗香氣，搭配獨特的發酵感與富有層次的旨味，第一口就令人印象深刻。

與其單純以淺焙呈現明亮感，我更希望在中焙至中深焙的範圍內，讓這支咖啡的鮮明個性展現出更豐富、複雜的風味層次，因此以這樣的方向進行焙煎。

風味表現宛如橙皮與蔓越莓果乾般的果酸中，交織著甜感與厚實的旨味，帶有讓人聯想到橙色與深紅色的濃郁層次。伴隨著類似焦糖的微苦甜感，尾韻則留下淡淡的草本香氣，餘韻悠長。

早晨時，不妨將研磨度調粗，沖煮出一杯清爽明亮的咖啡；午後的咖啡時光，則可稍微提高濃度，享受更具厚度與滿足感的一杯。

關於產區

Kabuye 是當地知名的咖啡產區之一，Maraba 區在盧安達國內被公認為優質咖啡產地，並於 2000 年前後推動「盧安達精品咖啡導入計畫」時，被選為試點區域之一。

當時擔任該計畫農業技術官的 David 先生，便高度評價 Kabuye 地區的潛力。其後在獨立創業後，David 將 Kabuye 納入 David and Family 公司的微批次生產區之一，並持續超過 10 年向當地農民收購咖啡櫻桃。

值得一提的是，盧安達首次舉辦的 Cup of Excellence（COE） 比賽中，正是由 Kabuye 周邊地區所生產的咖啡奪得冠軍，品質實力備受肯定。

農園資訊

生產者組織：小農

處理站：David and Family

產區：Kabuye, Huye

海拔：1,650 – 2,200 公尺

品種：波旁

處理法：日曬