最後 7 包｜585 衣索比亞天空項目 YABAI 粕谷哲訂製處理法

CHACHA 推薦理由

我的最愛我的最愛我的最愛！重要的話說 3 次（笑）！這支豆子總是很快售完，基本上只會在每年的 1 月 - 3 月出現，去年 3 月就售完了 QQ 下次團購應該不會有了，想喝喝看的大家一定要跟這次的團！

YABAI 是日文，英文是 Oh my god，中文的語境就是：好喝到傻眼貓咪 XD

這個是冠軍粕谷哲跟農園特別合作的訂製款，這個名字的來源是，粕谷老師表示想做一款好喝到傻眼貓咪的豆子 😆

這是第三年出現的一款豆子，去年的批次我一喝，瞬間回到小時候跟外公在芒果農園下，被完熟芒果砸到頭的感覺。今年的批次，風味上的呈現是芒果+黃桃+可可碎般的長尾韻。

這次倉庫只有 20 包，賣完了要等明年了 （哭

風味： 芒果、紅葡萄、黃桃、可可碎粒、黑莓、紫色花香、層次複雜、圓潤口感、香氣濃郁、尾韻綿長

合作莊園：Alo Village，COE 冠軍的傳奇人物 Tamiru Tadesse

在2021年的COE競賽中，首次出現了前五名同時有兩支豆子來自於同個農民的驚人成績。

這項驚豔眾人的成就來自於 Tamiru 美妙的咖啡。而能有如此佳績，不得不談談Tamiru的咖啡來源。Tamiru 的產區來自於衣索比亞的班莎的阿洛村，這個地方總是出產極為優異的咖啡。

為了因應氣候改變，特別去尋找高海拔的地塊做種植。而位在西達摩的 Alo 海拔高度有 2450m 以上。這樣的高海拔，相比其他同產區的咖啡在收成上晚至少一個月。而這樣高海拔的生長環境，也造就了咖啡更濃郁的品種及甜度表現。 

Tamiru 本人約 10 年前便投入衣索比亞咖啡產業，在他的成長環境中，許多親友都在自家院子或農地裡種植咖啡。然而，他始終對一件事感到心痛：那些從他出生前就開始種咖啡的農民，卻幾乎沒有機會，真正獲得與辛勞相匹配的回報。

因此，他下定決心：要在自己成長的土地上，做出真正能改變現況的咖啡生產。

簡單說一句，他真的非常厲害。而且據粕谷老師的分享，實際在展會上見到本人時，是一位非常親切、很好相處的人。

農園資訊

農園：Alo 莊園（Tamiru Tadesse）

生產者：Roberto Samuel Ulloa Vilanova

產區：Alo,西達摩

海拔：2,450 公尺以上

品種：74158

處理法：厭氧日曬（整顆咖啡櫻桃進行 8 天厭氧發酵，之後於架高棚床乾燥 35 天）